第一千三百二十六章 制茶成功
绿茶的味道，果然神奇。 谁能想到，一片小小的茶叶，在经过杀青之后，会如此的香气扑鼻。 宋代北方人饮茶的习俗承袭于唐代，那时的老百姓，会将姜盐桂椒等材料加入茶里喝掉。 当时很多人却不太这种接受得了这种口味。 后来苏辙，对于北方人喝茶的这个习惯，就作诗吐槽过：“又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。” 这么黑暗的料理，更别说石小凡了。 他早就对这饮茶感到厌恶。 还好，平时石小凡其实也不怎么喜欢饮茶的。 要不然，他早就开始准备革新这种饮茶之风了。 酷爱喝茶的东坡，一生留下了众多咏茶的诗篇，也说到过茶中加姜的事情。 当时苏轼在山东吃的茶里，据说还放有芝麻，而且是先放在盆中加以研磨，之后再放入姜、盐去煮。 宋代斗茶先将饼茶碾碎，置碗中待用。 以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。 但茶末与水亦同样需要交融一体。 于是发明一种工具，称为“茶筅”。 茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。 水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。 茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。 沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。 因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。 茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。 这倒是很适合凌天扬的性格，斗茶赢了的耀武扬威为众人所崇拜，输了的垂头丧气技不如人。 而石小凡所用的制茶方法，是众人见所未见闻所未闻的。 杀完青，再进行揉捻。 通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。 同时，茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。 ？ 绿茶多为一次揉捻，嫩叶一般要揉一炷香时间。 这是个体力活，对于四体不勤五谷不分的石小凡来说，直到累的满头大汗。 曹小梅拿出手帕，给他擦试着脸上的汗珠。 此时的绿茶，在石小凡手里已经基本成型。 这种炒茶方法，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。 其中茶多酚、咖啡碱，叶绿素、维生素大多保留了下来。 从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。 最后一步是烘干，再进行炒干。 这个时候的绿茶，已经具有冲泡的特点了。 说实话，口感上肯定比不上专业制茶大师的工艺水平。 但石小凡炒制出来的茶叶，和如今市面上售卖的相差无几。 “陛下，成了，可以泡一杯来尝尝。” 狗腿子端来一盆水，石小凡净了手。 赵祯走过去抓了一把，放在鼻端闻了闻：“好香，小凡，你说这个泡出来就可以喝了？” 石小凡点点头：“来福，拿水杯来。” 水杯，狗腿子来福将他们从马车上带来的玻璃杯拿了过来。 石小凡用手捻起一些茶叶放入玻璃杯中，然后接过下人递过来的水壶。 清甜的山泉水，用来泡茶。 透过透明的玻璃杯，你能清晰的看到绿茶被热水浇过之后，在茶杯里面重新舒展开叶面。 而茶水，也开始呈现出碧绿的颜色。 凑近鼻端闻一闻，清香扑鼻。 虽然还没有尝，可赵祯终于相信了：“闻起来好香的味道，看样子很好喝。” ？ 待的茶叶稍凉，赵祯端起茶杯品尝了一口，果然是入口清香，茶韵浓厚。 这种炒制出来的茶叶，和大宋朝的茶饼简直就是天上地下。 冲泡出来的绿茶，没有了以前茶叶里面的苦涩。 除了清香就是清香，这种泡茶方法，把茶叶的优点发挥的淋漓尽致。 赵祯轻饮一杯，闭目细品：“果真是好茶！” 众人都惊得呆了，扬州知州令成仙，慌忙吩咐手下用茶壶沏了一壶茶。 茶壶泡出来的绿茶，倒入洁白的茶杯中，又会是另外一种境界。 这次陪同赵祯的扬州府各部官员，还有曹小梅一人分了一杯绿茶。 众人一饮之下，无不大为赞赏的赞不绝口。 就连不喜欢喝茶的曹小梅，都不禁赞叹：“小凡哥哥，这茶叶真好喝。” “好香的味道，小凡，你的茶叶做出来啦。” 凌天扬，带着狗腿子们来了。 不得不说，这厮最近膨胀的不行。 虽然这不是京城，赵祯也未宣召。 这厮竟然大摇大摆的带着狗腿子过来了，而扬州府的侍卫们并未加阻拦。 究其原因就是，这是二舅。 官家都叫他二舅，属于皇亲国戚的长辈，谁敢阻拦。 石小凡皱了皱眉头，这种居功自傲的臣子，历史上不知道死了多少个。 比如满清的年羹尧，自以为深受雍正的信任，在皇帝面前嚣张跋扈……突然石小凡一阵脊背发凉，他自己不就是嚣张跋扈最好的例子么。 想到这里，他偷偷瞄了一眼赵祯，还好，宽厚仁慈的赵祯并没有在意，反而高兴的招呼：“二舅你来，尝尝小凡炒的绿茶味道如何。” 一来是赵祯天性使然的宽厚，再者就是大宋朝宽松的礼仪制度。 不像后世那样规规矩矩，君是君臣是臣，半点马虎不得。 见了赵祯，凌天扬还是不敢失了恭敬的，于是施了一礼：“谢陛下。” 自从救驾之后，凌天扬对于赵祯不再那么惧怕了。 但还是不敢造次，他恭恭敬敬接过来下人递的一杯茶，以袖遮面喝了一口，然后吧唧吧唧嘴：“好喝。” 在皇帝面前不能直接喝的，需要以袖遮面，不然就是有失斯文。 就连凌天扬这种粗人都觉得好喝，赵祯脸上带着一丝笑意。 这就意味着，饮茶之风步入了另一个时代。 而石小凡，则是炒茶的开创者。 这样炒制出来，再浸泡的茶叶，因其口感很快就会风靡起来。 到时候海外的贸易，也会水涨船高风生水起。 最为震惊的还是扬州知州令成仙，扬州是产茶大州，这几年茶叶不值钱销路成难题，百姓收入就会大肆缩减。 没想到这绿茶炒制出来味道居然有此奇香，想来以后的销路是不用愁了。 ps：急求月票。