第四十三章 收徒
这几样小菜平平无奇，红烧茄子、醋溜豆芽、炝拌菠菜、炸乳鸽、油泼鲤鱼…… 御厨们却看得目瞪口呆，石府的厨子个个五体投地。 原来食物还可以这样做，原来菜还可以这样炒…… “小人做菜几十年，竟然不知越是简单的菜肴越能显示出美味。这几样菜搭配简单，却将食物与味道完美结合，茄子过油、豆芽醋溜，石管勾，小人今日真是大开眼界，请受小人一拜！”诸葛孔方竟然对着石小凡拜了下来。 他们怎么会知道，茄子油炸之后可以用甜酱红烧，毫不起眼的豆芽醋溜以后大火爆炒竟然如此美味，滚油浇在蒸好的鲤鱼上又是如此的鲜美…… 宋朝以前尚未有记载用铁锅炒菜，即便是大宋朝，虽然铁锅逐渐兴起，可仁宗年间还在摸索阶段。 石小凡给他打开了一道他从没有探索过的大门，对于这些厨子们来说，石小凡简直就是祖师爷级别的人物，诸葛孔方怎能不服。 御厨们原本个个趾高气昂，都以为自己是这个世界上的神厨。如今他们尝了石小凡的菜，平平无奇中透出别样的精彩，他们方知什么是天外有天，人外有人。 石小凡就是这样，你嚣张他加倍比你嚣张。你若是谦虚，他比你更谦虚。 “诸葛老兄，快快请起。你我只是切磋而已，你们御厨做的菜那才叫一个奇，味道比我家那几个废物是美味百倍。” 石府的几个厨子们羞愧的低下头，自己确实技不如人。他们怎么能想到，小公爷除了会做冰糖葫芦，竟然还会这么多匪夷所思的美味佳肴。 诸葛孔方又道:“明日是公主诞辰，小人想请石管勾教授几招拿手好菜，不知石管勾可否赐教？”诸葛孔方真诚的说道。 旺财和来福几个狗腿子目瞪口呆，小公爷，神了！ 石小凡哈哈一笑:“赐教不敢当，那我就教你几样小菜便是。” “诸葛老兄，你们煲的汤味道着实不错，可少了一样东西提鲜。我教你一样此物，无论任何菜，你煎炸爆烤烧也好，蒸熏煮卤焖也罢，放入此物皆能提鲜增香。” 诸葛孔方一听大喜，这石小凡简直就是食神，世上竟然还有这么神奇的宝贝不成？ 面对这么一位旷世神厨，食物界的鬼谷子，诸葛孔方噗通一声跪下:“若承蒙不弃，小人愿拜石管勾为师。” 石小凡吓了一跳:“这，这什么情况这是？” 机不可失，失不再来。这种神人，错过了机会就没了。 诸葛孔方咚咚咚的磕了几个头:“师父在上，请受徒儿一拜！” 堂堂大内御厨，掌握无数烹饪技巧，擅做各种美味的诸葛孔方，竟然要拜这个败家子为师。 嗯？你既然拜老子为师。我是答应呢还是答应呢还是答应。 “嗯，徒儿既有此意，为师勉强收了你为关门弟子。”这时候必须得装，装智慧，装高冷、装虚怀若谷大家风范。 众人羡慕不已，这么一位神厨，被御厨副使给拜了师。 “菜嘛，无非就是用铁锅烹炒为佳。这些留着你慢慢摸索，为师今日便教你一招神物。此物加入任何菜肴里面都有画龙点睛之功效，你们所有人都这个大眼睛看好了！旺财，将厨房里的冬菇给我拿来。” 冬菇，即香菇。干香菇乃是由女贞人进贡，采自长白山。是皇帝赐给石府，家里倒是存了不少。 “来福，你让厨子找找，家里有没有白米虾干，没有就去樊楼弄些来。” 诸葛孔方一听这个:“师父，徒儿这里有密州进贡的上好虾米干。” 虾皮，后世平平无奇的食物在大宋朝可是珍品。 临安有食用‘姜虾米’的记载，主要是东京城乃是内陆，离着沿海较远。虾皮需要密网捕捞，然后蒸煮晾晒后成品在经过长途运输送到东京城，石府未必有这些东西。 既然御厨带来了，石小凡道:“好，你去拿来，来福，准备个烤炉。” 烤炉，类似于烤箱，底下放上木炭。将食物放在炉壁烘烤，不过人们大多都用来烤制面食为多。 烤炉很快备好，炭火燃烧正旺，石小凡将拿来的干香菇与虾皮放入烤炉焙干。 至于火候掌握，石小凡肯定不如诸葛孔方，搞不好自己会烤糊了。 “诸葛孔方，你去看着火，火候不能太大，冬菇和虾米烤好了告诉为师一声。” 师父有令，诸葛孔方自然不敢怠慢。他在炉子旁小心守候，虾米很快被焙干，约莫一炷香时间后，香菇也被烤的没有一丝水分。 焙干的虾皮和香菇被诸葛孔方小心翼翼的端了过来。 石小凡坐在胡椅上，翘着二郎腿。现在没有一个人敢在小瞧他，厨子们都把天神一样供着这位爷。 不止是众人匪夷所思，旺财和来福也是满腹疑窦，小公爷什么时候会做菜了？ “师父，冬菇虾米已焙干。”诸葛孔方将托盘断了过来，单膝跪地送到石小凡跟前。 “嗯，”石小凡慢吞吞的用手捏起一把虾皮搓了搓，然后将一个香菇掰开:“不错，你去找个石臼，将此二物研磨成粉，越细越好。” 诸葛孔方不敢怠慢，命人找来石臼开始研磨。 半响，研磨好的香菇与虾皮粉装在了一个瓷罐内又被端了过来。 此时御厨已经将一道道菜出锅，准备送到东院给公主用膳。 很多汤菜，羊肉全汁、花头鱼汤、炒沙鱼衬汤、鹅掌汤齑、虾鱼汤齑…… “徒儿，你挑一小勺放入汤羹里尝尝味道如何？”石小凡懒洋洋的说道，适才还是诸葛老兄，摇身一变成徒儿了。 在这个极重师徒名分的时代，一日为师终身为父。诸葛孔方现在对石小凡那是敬若天神，他用一木勺放了少许香菇与虾皮粉在羊肉全汁汤中，然后尝了尝羊肉汤的味道。 鲜！原本羊肉汤的鲜味瞬间被放大，诸葛孔方噗通一声跪下:“师父乃当世神人，徒儿五体投地！” 众人惊了，这两样平平无奇的东西加入汤羹中会有这么神奇的效果？ 却不知，香菇与虾皮焙干研磨成粉，那就是味精的替代品。 在这个没有味精的时代，这两样东西堪称神物。