25.赚钱的手艺

    因为恐怖的食量作祟，黄平凡躲在自己的出租屋里，昼伏夜行。

    一直到星期天的下午，他才骑着自行车，回到丽英中学。

    他打算跟母亲学一学，怎么样做包子。

    虽然，想象中，做包子，一定是很容易的事情。

    但是，还是打算，想跟母亲系统的学一学，这样把握大一点。

    运气不错，母亲果然在家。

    见到黄平凡，母亲劈头盖脸的问道：“你真的租到房子了？”

    “嗯，三房一厅一厨一卫，知道什么是一卫吗？”一听说房子，黄平凡就有心嘚瑟，笑呵呵的问。

    如果是几年后，是个人都知道卫是什么了。

    但是，现在黄平凡这么一问，不但是母亲，就算是小弟小妹，都一个个一愣一愣的。

    黄平凡见到他们的样子，心里更加得意了，笑着说：“卫生间啊，也就是厕所。”

    “啊，卫生间？厕所？就在家里？那得多恶心啊！”母亲瞬间被吓倒了。

    小弟小妹也纷纷跟着做出一副呕吐的样子。

    黄平凡笑得更加得意，想不到，几年以后，就算是丽英镇这个小乡镇，人人都习以为常的事情。

    现在，居然会是这样令人，难以接受。

    “笑什么？不是骗我们吧？”小妹问道。

    “小凡哥说假话，哪有卫生间就在家里的。”小弟也觉得不可能。

    母亲似乎更加不相信，一眼的不可思议。

    “呃，呵呵，你们真的是少见多怪。

    首先，我租的房子，卫生间不是在屋内，而是在院子里。

    另外，卫生间在屋里那也不是什么恶心的事情，那是一种先进。

    现在，人家很多大城市的套房，都是将卫生间建在屋里了。

    过上几年，这种有卫生间的配套房，会变得非常普遍。

    家家户户都是这样，到时候，你就知道，其实厕所建在屋里，一点都不恶心。”

    “真的？”

    三张不可思议的脸，三张好奇宝宝的脸。

    “真的。”

    “哦，那也是在是太方便了，以后不用，一千多人一起等厕所了。”小弟高兴的跳了起来。

    上千人等几个厕所位置，说起来真的有点不可思议。

    但是，这就是现实，管你信，还是不信。

    想到，自己家里就能有厕所，母亲和妹妹也都不由自主的露出

    了笑意。

    接下来，黄平凡好好地炫耀了一番，自己的出租屋，尤其是那一部小黑白。

    同时不断的撺掇弟弟妹妹，跟自己去出租屋住。

    但是，一时半会，转学有点麻烦，所以他们谁都没打算过去。

    黄平凡便让母亲教他们兄弟姐妹几个做包子。

    反正闲着也是闲着，家里工具齐全，所以母亲也没有推辞。

    “下面，我们就做做排骨包子，你们可看好了。”

    母亲那是多年的厨房高手，做包子，那简直是手到擒来，所以在她同意之后，很快就开始了她的厨艺展示。

    面粉3杯，酵母5克，干茶树菇30克，去皮五花肉250克

    大葱、甜面酱、盐各适量

    茶树菇泡开，洗净，煮5分钟后捞出沥干，切碎。五花肉切丁，加甜面酱、葱末、茶树菇、盐拌匀成馅料。

    将酵母、面粉及1.5杯30℃的温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，再次揉匀，分成10个剂子，揉圆，擀成皮，放入馅料，包成包子，放入铺有半干笼布的蒸屉中，盖上盖。

    母亲盖上盖子之后，满意的笑着说道：“醒15分钟就可以蒸了。”

    “那要蒸多久？”黄平凡很小心的问道。

    这可是他今后很长一段时间，赚钱的手艺，步骤必须记牢固了，马虎不得。

    “蒸尼入锦，加施量水烧开，蒸15分钟后关火，待3分钟后再开盖出锅即可。”母亲利索的回答。

    “十五分钟。”黄平凡默默地记下。

    弄完了排骨包子，母亲还有点意犹未尽，所以又开始教黄平凡兄弟姐妹几个弄三鲜包子。

    黄平凡心里有点吃惊，母亲虽然不识字。

    但是她利用这段空闲时间，再教另外一种包子的做法，这就是一种统筹方法，厉害厉害，高手在民间啊。

    他们会做不会说，这么熟练的使用着统筹方法，但是他们自己却是不知道，自己的厉害之处。

    面粉500克，排骨250克，大白菜150克

    葱末、姜末、盐、香油、花椒粉、自制酱、花生油各适量

    排骨剁成段，洗净，加葱末、姜末、花椒粉、盐、香油、花生油、自制酱拌匀，腌渍。

    “这要多久？”

    “2～3小时。”

    面粉倒入盛器中，加适量清水和成硬一点的面团。

    “醒发20分钟。”

    大白菜择洗干净，切方丁，加少许花生油拌匀，倒入腌渍好的排骨中搅拌均匀，制成包子馅。

    将醒发好的面团加面粉揉一揉，搓成粗条，切成大小均匀且稍大的面剂子，按扁，擀成稍厚的包子皮，包入馅料，送入烧开的蒸锅中。

    “这个放在玉米皮上蒸30分钟即可。”

    就在第二种包子教完之后，利用空隙额时间，母亲又教起了第三种包子芹菜猪肉蒸包的做法。

    发酵面团、木耳（水发后切末）、海米（泡发）、猪肉泥各适量

    葱姜末、花椒水、酱油、盐、生油各适量

    猪肉泥加入酱油、花椒水、葱姜末、盐、生油、木耳、海米，搅拌均匀，制成馅料。

    取发酵面团搓条，下剂，擀皮。

    用匙板将馅料包入皮内，做成提花生坯，醒发后上笼，旺火蒸15分钟即成。

    紧接着又是第四种干莱猪肉蒸包。

    面粉、芹菜、猪肉馅各适量

    发酵粉、盐、黄酒、香油各适量

    芹菜去叶、洗净，入沸水焯一下，过冷水，切成末后用盐、黄酒、香油拌匀，再与猪肉馅搅拌成馅料。

    面粉、发酵粉、适量水和成面团，稍醒，搓条，揪剂，擀皮，包入馅料，入蒸笼，以大火蒸熟即可食用。

    这个时候，前面的包子已经出笼。

    弟弟妹妹抢着开食。

    黄平凡却是专心致志的盯着母亲不断继续的做工步骤。

    第五种包子，龙眼汤包。

    发酵面团、猪五花肉、梅干菜各适量

    葱末、姜末、盐、酱油、香油、植物油各适量

    五花肉洗净，切小丁。梅干莱浸泡后洗净，利碎，备用。

    锅置火上，放油烧热，放入五花肉丁、梅干莱末和葱末、姜末拌炒均匀，即为馅料。

    将发酵好的面团稍醒，搓条，揪剂，按扁，擀成包子皮，包入馅料，入蒸笼，以大火蒸熟即可。

    ......

    母亲前所未有的认认真真的教了一遍，她所会做的所有包子的做法。

    今天的包子做得特别多，又加上黄平凡肚子实在是太饿了。

    所以，一不注意，黄平凡稍稍展露了一下他的饕餮神功。

    母亲和弟弟妹妹，一时之间，都被黄平凡深深地震撼到了。

    （本章完）